マラソンや駅伝など、陸上・長距離選手は持久力をアップさせるために、練習でも長距離を走り込むことが多く、体重管理をしながらも糖質でのエネルギー補給が重視されます。鉄などのミネラル、タンパク質と葉酸、ビタミンB12などもしっかり摂取することで貧血の予防や回復ができます。陸上・長距離選手のためのレシピや食事方法を紹介します。（東京オリンピック競技）