料理家・山内千夏
夏野菜に最適「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の違い
カポナータの作り方
ナスやズッキーニなどの夏野菜をトマト風味で煮込んだ「カポナータ」。「ラタ…
コラム
新着コラム
アスリートめし
栄養管理システム導入、個別の食トレ強化食で躍進／都立昭和野球部
個人に特化した、より専門的な栄養管理を実践する学校もある。今春東京大会２回戦で私学の名門、早実を…
管理栄養士・園部裕美
飲料は「糖質の量」をチェック／食品の選び方・見極め方（２）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（２）＞
今回は、飲料商品の見極め方…
アスリートめし
食事カレンダーと栄養指導のダブル改革／健大高崎野球部
書くことで意識が変わる。今春関東大会にも出場した群馬の強豪、高崎健康福祉大高崎。積極的な走塁で近…
管理栄養士・川端理香
コンビニ食を味方に、サラダチキンをフル活用
コンビニエンスストアは、食の調達に非常に便利です。今回は選手自身だけでなく、忙しいお母さんも上手…
アスリートめし
練習後の補食に収穫卵、“自給自足”で食に感謝も／旭農野球部
地産地消の精神を学ぶ。千葉県唯一の農業専門高校、旭農の野球部員は毎日、学内の養鶏場で取れた卵を練…
アスリートめし
海外での１人暮らしで貧血、食の大切さ痛感／空手元世界女王・伊藤観世さん（２）
＜空手元世界女王・伊藤観世さんインタビュー（２）＞
空手の型と組手の両方で世界チャンピオンとな…
アスリートめし
寝る前こそ食べる、白米１日2.5キロでケガしない体作り／平塚学園野球部
第９８回全国高校野球選手権の各地区大会が開幕。育ち盛りの高校球児にとって、食事に気を配ることは「…
アスリートめし
大きな選手と戦うため、食べることも稽古／空手元世界女王・伊藤観世さん（１）
＜空手元世界女王・伊藤観世さんインタビュー（１）＞
空手の型と組手の両方で世界チャンピオンと…
築地さんぽ
フルーツはアスリート食、栄養価を侮るなかれ／ベジタブル石橋（下）
＜ベジタブル石橋（下）＞
築地場外の「ベジタブル石橋」は果物も豊富に取りそろえています。これか…
料理研究家・上田淳子
夏の部活後に持たせたい、おにぎりをおいしく握る方法
【Ｑ】部活後の補食としておにぎりを持たせたいと思っていますが、夏の暑い盛りでは腐ってしまうのでは…
管理栄養士・松田幸子
競泳でベストな練習ができる身体づくり
競泳で、ハードな練習が続くと「頭が痛い」「酸欠だ」と思うことはありませんか？ それは水中という特…
管理栄養士・川端理香
オフの体重増加に注意、いつもの量の８割程度
オフ＝身体を休めることは、疲労回復だけでなく、筋肉など身体を作る上で必要です。身体を休めることで…
アスリートめし
●●チェックテスト写真付き
チェックテスト写真付き
チェックテスト写真付き
チェックテスト写真付き
チェックテスト写真付き
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管理栄養士・園部裕美
購入する前にまず表示を確認／食品の選び方・見極め方（１）
＜パフォーマンスアップのための食品の選び方、商品の見極め方（１）＞
あなたは、食品を買うときに…
アスリートめし
夏向きのどんぶり弁当、夏場の弁当作りの注意点
食べ盛りの子供たちのため、毎日のお弁当作りで頭がいっぱい！という声を聞きます。これからますます暑…
築地さんぽ
夏はやっぱり夏野菜、旬の食材で元気に／ベジタブル石橋（上）
＜青果店：ベジタブル石橋（上）＞
関東も梅雨入りし、しばらくジメジメした日が続きます。体調を整…
管理栄養士・新生暁子
バランス良い栄養素／ヨーグルトってすごい（１）
ヨーグルトといえば、子どもから大人まで大好きな食べ物ではないでしょうか？ アスリートのオススメ食…
管理栄養士・石村智子
食べられない時、食べる時間がない時、夜遅い時間の食事のポイント
アスリートのカラダ作りやコンディションを整えるために、食事はとても大切なものです。食事は「バラン…
料理家・山内千夏
「ピザ職人風」という名前の肉料理、豚ヒレ肉で試してみて
豚肉のピッツァイオーラの作り方
今回ご紹介するレシピ「豚肉のピッツァイオーラ」は、フライパン…
管理栄養士・川端理香
自分のストロングポイントは？長所を伸ばそう
あなたのストロングポイント（長所）は何でしょう？ 「スタミナがある」「腹筋が強い」「スタートダッ…
築地さんぽ
バレニンだけじゃない、恐るべしクジラの栄養価／鯨の登美粋（下）
＜鯨の登美粋（下）＞
クジラには、疲労回復に効果をもたらす「バレニン」という成分が含まれている…
管理栄養士・山口美佐
真夏のテニス、アスリートを熱中症から守る水分補給
梅雨が明けるとテニスの大会の数が増えます。とりわけ大きな大会は真夏に多数開催されています。真夏は…
料理研究家・上田淳子
鶏むね肉を柔らかくする方法、自家製サラダチキン
【Ｑ】アスリート食には鶏のむね肉がいいと聞きますが、調理すると固く、パサパサになってしまい、子供…
管理栄養士・松田幸子
競泳の試合当日の食事のポイント
今日は競泳の試合当日の食事についてお話しします。
チームスポーツと競泳の試合で大きく異なるもの…
管理栄養士・川端理香
忙しい朝は「選手のためのおにぎらず」食欲ない選手も◎
忙しい朝は、選手も保護者も一緒ですね。朝からゆっくり、家族でだんらんしたいものですが、現実はそう…
アスリートめし
バスケ女子日本代表栗原も注入、餅は効率良いエネルギー源
餅は、アスリート食としても優秀な食材です。消化や吸収が早くてエネルギーになりやすく、少ない量でも…
築地さんぽ
驚異のクジラパワー「バレニン」で疲労回復／鯨の登美粋（上）
＜鯨の登美粋（上）＞
最近、アスリートに注目されている栄養素で、抗疲労、疲労回復に絶大な効果を…
管理栄養士・新生暁子
アスリートは風邪をひきやすいってホント？！
アスリートは、カラダが丈夫で、風邪や病気を寄せつけないのではないかとうらやましく思ったことはあり…
管理栄養士・石村智子
試合の日の朝ごはん－なぜ朝食を食べなければいけないのか？
朝起きた時、私たちのカラダはエネルギーが枯渇した状態になっています。その状態で運動をすると、私た…