料理家・山内千夏
冷蔵庫のストック野菜を使って具だくさんスープ、体を温め栄養バランスアップ
日に日に気温が下がり、季節はすっかり冬の始まりとなりました。寝起きや帰宅時は、体温が下がっていま…
レシピ
トマト
鉄やコラーゲンの吸収や生成に関係する栄養素を含みます。最近はリコピンなどでも注目されています。
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料理家・山内千夏
リコピンやうま味は生より倍増、ホールトマト缶を使った「甘くないナポリタン」
「トマトが赤くなると医者が青くなる」という言葉を聞いたことはありませんか？ トマトは完熟して赤く…
管理栄養士・川端理香
タンパク質や鉄が多い雑穀米「キヌア」を上手に取り入れて体作り
雑穀の一種、キヌア。といっても、市販のミックスされている雑穀米には、含まれることが少ないため、な…
管理栄養士・川端理香
暑さ対策に「チーズ」 発汗で失われるカルシウムや塩分、エネルギーも補給
やはり暑かったこの夏、熱中症になった方はいませんか。
先日、ある高校の部活動の選手を対象に食事の…
料理家・山内千夏
冷たい飲み物ばかりは疲労感倍増、スープパスタで残暑乗り切ろう
暑い日がまだまだ続く毎日、冷たいものばかり飲んでしまってはいませんか？ 運動によって大量の汗をか…
管理栄養士・田澤梓
コンビニでの１食分の選び方、摂取エネルギー別組み合わせ紹介
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管理栄養士・舘川美貴子
「うちの子、何となく小さい」では対処できない、身長・体重を定期的に測定するクセを
「うちの子、全然体が大きくならないです。どうしたらいいですかね？」と質問に来られた保護者の方がい…
管理栄養士・田澤梓
水分・塩分補給の前に要チェック、体調不良の時は熱中症になりやすい
熱中症対策として、水分補給、塩分補給を行っている選手が多くいますが、その前に、まずは体調不良のな…
管理栄養士・山口美佐
イソフラボンと鉄がたっぷり、女子選手におすすめの大豆パワーレシピ
早稲田大学庭球部の栄養管理コーチを務めて、4年目になります。男女とも、全日本王座13連覇中という…
静岡スポーツ栄養研究会
選手に重圧のかかる時期、ご飯が食べられなくなった時の対応策
多くのジュニアアスリートにとってこの時期は、大会が続き、トレーニング量が増える時です。大会の結果…
料理家・山内千夏
鶏むね肉にうま味たっぷりエノキとトマトで「疲労回復パスタ」を作ろう
低脂肪で高タンパク、また近ごろ、疲労回復や抗酸化作用が期待できるとされる成分、イミダペプチドを豊…
管理栄養士・松田幸子
練習に「慣れて」力をセーブすると、余計に疲れる理由
進学、進級おめでとうございます。新しい学校、新しいクラスには慣れましたか？ ジュニア選手にとって…
管理栄養士・石村智子
今年こそは「茶色弁当」を脱却、彩りにピクルスを活用
新学期がスタートし、お弁当作りが始まった家庭も多いと思います。お弁当も「食事の基本の形」を意識し…
アスめし検定
【アスめし検定】普通のトマトとミニトマト、栄養価が高いのは？
【問題】普通のトマトとミニトマト、栄養価が高いのはどちらでしょうか？
（1）普通のトマト
（2…
料理家・山内千夏
エビは殻付きのまま調理が◎、栄養価逃さず味わいもアップ
フライやエビチリ、てんぷらにお寿司など、色々な料理に展開できる人気の食材「エビ」。魚介類ながら内…
料理家・山内千夏
人気のサバとトマト、栄養価高い缶詰利用で食が進む万能ソース
「体に良い」と評判のサバ。不飽和脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサエキサ…
アスめし検定
【アスめし検定】トマトに含まれる機能性成分は？
【問題】トマトには、高い抗酸化力が注目される機能性成分が含まれています。赤い色素の元でもあるその…
管理栄養士・田澤梓
時短料理の近道は調理法を重ねないこと、生でも食べられる緑黄色野菜を活用
手早く調理できて、栄養のあるものをと考えるとき、1食の中で調理法を重ねないことがポイントになりま…
管理栄養士・石村智子
オフ期の過ごし方でパフォーマンスが変わる、食事を見直し体を作る
種目によっては、クリスマスもお正月もなく、シーズン中の選手もいると思いますが、オフ期に入っている…
元ＮＦＬチアリーダー松崎美奈子
冬の体調管理にトマト鍋、赤いリコピンパワーで風邪やケガからジュニア選手守る
What is your favorite NABE ？
皆さんの好きな鍋メニューは何ですか？ …
管理栄養士・川端理香
冬→寒い→太る？イベント続きの年末、無駄な体重増加に気を付けて
今月は色々なところで講演をさせていただいていますが、よく質問されるのが「減量」や「体脂肪を減らす…
Ｑ＆Ａ
【Ｑ＆Ａ】トマトは温かい料理の方が栄養価が高いのですか
【質問】ひろみ母さん、45歳女性・東京都
我が家ではトマトを食卓に出すことが多いですのですが、ト…
管理栄養士・山口美佐
小学生にプロテインはＯＫ？低年齢から筋肉つけたい、体脂肪減らしたい
「筋肉をつけたい」「やせなくてはいけない」といった質問をよく受けます。最近では小学生からも「プロ…
料理家・山内千夏
煮込み料理はソース多めで他の料理にも活用、イタリア・マンマの知恵
肌寒い季節になると、恋しくなるのが温かい料理。イタリアの家庭では、煮込み料理をよく作ります。少々…
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【おさらい＆まとめ】季節の変わり目、自律神経を整えるレシピ４選
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バナナ、トマト、アサイー、ＤｅＮＡ東克樹はもぐもぐで進化
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DeNA東克樹投手（22）が、8回1安打1失点で11…
料理家・山内千夏
時間がないときはパスタ料理、一皿で主食もおかずも万能レシピ
夏休みも終わり、慌ただしい日常が戻ってきたことと思います。時間がないときに便利なのは、パスタを使…
アスリートめし
ＤｅＮＡ東、リコピン効果が生んだ２つの快挙
＜巨人3－6DeNA＞◇5日◇富山
DeNAのドラフト1位ルーキー東克樹投手（22）が、6回6安…
管理栄養士・石村智子
疲労骨折は栄養面に問題がある場合も、減量中も骨密度高める食事を
疲労骨折は、オーバーユース、筋力不足やバランスが悪い、柔軟性が低いなどさまざまな要因がありますが…
料理家・山内千夏
存在感ある米ナスを使ってボリュームある野菜料理を
ナスには長いもの、丸いものなど色々な形がありますが、今回はその中でも特に大型のナス、米ナスを使っ…