少しカロリーを抑えたい。でも、しっかり栄養があって、満足感がある食事がしたい！　という思いで考え…

「早寝早起き朝ごはん」運動は、各自治体が食育活動として推進しており、農林水産省が広報を目的として…

「練習後、塾に行くので帰宅が遅くなります。夕食はどんなものが良いですか？」 帰宅時間が遅くなる選…

梅干しやかんきつ類などの果物、食酢などに含まれるクエン酸は、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミ…

私が働く高校野球部の寮では、選手それぞれに苦手な野菜があるため、少しずつでも食べてもらえるよう日…

管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について…

私が指導する女子中学生バレーボールクラブでは、今年も夏休みに「朝食作り」の課題を出しました。 な…

ここ数年、自宅の小スペースやベランダなどで野菜を育てる「ベランダ菜園」がはやっているようですね。…

＜バック･トゥー･ザ･中華（4）＞ フィナーレを飾る一品はマーボー豆腐にしましょう。理由の1つは…

給食メニューにもある、食用菊を使った「ホウレン草の菊花あえ」。少し甘めのタレであえると、菊が苦手…

＜バック･トゥー･ザ･中華（3）＞ パラパラのチャーハンだけがおいしいとなったのは、いつからでし…

お弁当や補食に、秋らしい食材を盛り込んだ炊き込みご飯はいかがですか？　疲れて白いご飯がのどを通り…

＜バック･トゥー･ザ･中華（2）＞ 「旬を食べよう」に数回登場している酢豚。日本人の大好きな中華…

先月、AIG全英女子オープンが「ゴルフの聖地」セント・アンドリュース・オールドコース（スコットラ…

全国的なコメ不足の影響で、スーパーなどで白米の在庫がなくなり、販売できない状況が続いていましたが…

＜バック･トゥー･ザ･中華（1）＞ みなさまにご報告があります。今月22日までで「旬を食べよう」…

夏休みも終わり、秋の気配が感じられるようになりました。とはいえ、まだまだ気温が高い日もあり、夏の…

私が勤務する女性アスリート外来には、月経痛など身体の不調を感じて受診にくるアスリートが多くいます…

前回のコラム「遠征先でも自宅でも、アスリートは自炊で節約＆好みの味に」で、自炊のメリットをお伝え…

麺類が好きな子どもたちに、少しでも野菜や栄養をとってほしいと考えました。市販のラーメンスープに豆…

＜幸せいっパイ（4）＞ 最近シイタケが海外でとても人気のキノコになっているとか。 干しシイタケも…

今日は仕事が休み。息子も出かけて夕飯はいらないと言うので、ラーメンでも食べに行こうかと思いつつ、…

＜幸せいっパイ（3）＞ これからのリンゴがおいしい季節におすすめの手作りおやつ。 焼き上がった…

「こうじ（麹、糀）」とは、「ニホンコウジカビ」とも呼ばれ、ご飯やパンが古くなると生えてくる赤や黒…

秋になり、脂ののった焼き魚や秋野菜がおいしい季節となりました。大根おろしを添えるとよりおいしいの…

＜幸せいっパイ（2）＞ パイ生地を使って、見栄えがする料理を作りたいなと思ったときは、これです。…

「タンパク質をとるなら、大豆よりも肉の方がいいですか？」と、よくたずねられることがあります。 確…

＜幸せいっパイ（1）＞ 冷凍のパイシート、スーパーでよく見かけますよね。国産のものもあれば、外国…

7月20日に新宿・歌舞伎町にオープンした「月島もんじゃ三日月」。これまでのイメージを覆す“新感覚…

物価高ながらも、まだ安価で買える鶏むね肉を使ったレシピです。ヘルシーなのに、意外に食べ応えのある…