トウモロコシはゆでるか、スープや炊き込みご飯にすることが多かった我が家。ある日天ぷらにしてみたら…

管理栄養士・尾澤真紀さんのいるジュニア栄養相談室には毎日、ジュニアアスリートが食事や栄養について…

もち米を原料とする白玉粉は、糖質が補給できる補食としてさまざまにアレンジできて便利です。冷たくし…

パリオリンピックは多くの競技で熱戦が繰り広げられました。特に、私が長く関わってきているバレーボー…

たくさん汗をかく夏は水分補給が必須。水をこまめに飲むのはもちろんですが、私は水分を多く含む野菜や…

＜名探偵ゴハン横川の釜めし事件（4）＞ 新鮮なアユが手に入ったら、ぜひお試しいただきたいアユご飯…

夏休み中も暑い日中を避けながら練習に励む息子。お昼ごはんは手軽に作れて、練習のパフォーマンスも上…

＜名探偵ゴハン横川の釜めし事件（3）＞ 焼きサケといえば、旅館での朝食やノリ弁でおなじみですが、…

クエン酸を含むレモンなどの柑橘類の摂取は、高めの血圧（収縮期血圧）を改善し、正常な血圧を維持する…

今年は猛暑が続いており、そろそろ夏の疲れが出ている頃ではないでしょうか？　今回は薬膳の視点から、…

＜名探偵ゴハン横川の釜めし事件（2）＞ マッシュルームをどのように調理するのがお好きですか？　み…

まだまだ暑さが続いていますが、季節が変わり秋になったとしても、10月頃にかけて体調を崩す人が多く…

＜名探偵ゴハン横川の釜めし事件（1）＞ 釜めし。JR信越線横川駅で売られる駅弁「峠の釜めし」は今…

人間は、情報の8割以上を視覚から得ていると言われている。視力を失った選手たちは声や音、皮膚や手指…

視覚に障がいのある選手が行うブラインドサッカーの男子日本代表が、パリパラリンピック（8月28日開…

夏は日照時間も長く、紫外線も強いため、外部からの刺激が1年を通して最も強い季節です。合宿や夏季練…

慢性的な便秘改善がなぜ必要かということと、注目の発酵性食物繊維については、「便秘になると年間約1…

暑さが続くと食欲も落ちてしまいがち。そんな時は、酸味を生かしたマリネを献立に取り入れてみてはいか…

スポーツ栄養学を学んでいる選手に「食事を選ぶ時に何を基準にするか」と質問すると、たいてい「食べた…

何となくすっきりしない、おなかが重い…と多くの人が悩んでいる便秘。「便秘による経済的損失は1人あ…

夏祭り気分が味わえる「トルネード豚ナス」を紹介します。 とろとろのナスと豚肉のジューシーさがマッ…

＜ソースっね！（4）＞ 関西人ならずとも、焦げた生地とソースの匂いに思わず食べたくなってしまうの…

夏にぴったりのさわやかな1品を紹介します。 いつものヨーグルトを水切りし、甘麹とアールグレイ茶葉…

＜ソースっね！（3）＞ 残暑が厳しいこの頃、体には相当な疲労がたまってしまっていますよね。疲労回…

硬式野球の中学生リーグ、ポニーリーグの全日本選手権が7月20日～24日に東京・江戸川区球場ほかで…

皆さんは「補食」といったらどんなものを想像しますか？ おにぎり、オレンジジュース、カステラ、バナ…

＜ソースっね！（2）＞ ウスターソースの由来は、イギリスのウスターシャー地方にあるとか。野菜、果…

寝ている時は横になっているので、エネルギーをそんなに使わない。 そう思っている人はいませんか？ …

プロゴルファーの試合は春先から初冬までがオンシーズンですが、一般ゴルファーは一部の地域（降雪など…

＜ソースっね！（1）＞ 目玉焼きに何をつけて食べるか。何が王道かはおいておくとして、しょうゆ、ポ…